Панорамная AIKI terrasa на Петроградской стороне — бистро с современным меню, завтраками, спешиалти кофе и вином

Открытая терраса, японский минимализм, окна в пол — здесь продумано всё, чтобы любоваться видом на Петербург с высоты 30 метров. Бистро продюсирует «Ферма Бенуа» — один из лучших семейных ресторанов города.

 

В большом разделе с завтраками классика соседствует с пшенной кашей с тыквой, вафлями из батата и запечённым омлетом с песто. В основном меню — итальянские мясные деликатесы и перец с тунцом, боулы, подкопченная форель и щечки мраморной говядины, на десерт — чизкейки, орешки с вареной сгущенкой и кексы. Спешиалти кофе и чаи — редких сортов и правильной заварки, винная карта – с бутылками из небольших хозяйств Европы.

ЗАВТРАКИ

В большом меню найдется и классика — панкейки, сырники, круассан, и гастрономические находки — например, рисовая каша с манго, овсянка с печеной грушей и вафли из батата с гуакамоле. Скрамблы подаем с домашним ростбифом и с креветками, бенедикт — с лососем гравлакс, омлет запекаем со страчателлой и песто. Яйца можно и самому дополнить топпингами от бекона до авокадо: зеленый салат и домашний тартин идут по умолчанию.

По будням с 9:00 до 16:00, в выходные с 10:00 до 16:00.

КОФЕ

Важная специализация AIKI terrasa — спешиалти кофе. Зёрна для эспрессо проходят селекцию одних из главных кофейных энтузиастов России Coffee Owl Roasters. Для альтернативного заваривания зерна из Эфиопии, Нигерии, Гватемалы и Танзании поставляют эксперты по микролотам из «Восход» и The Welder Catherine. Также в напитках фреши, матча и другие чаи во главе с бархатистым цзюнь мэйем из чайных почек. Красные и зеленые чаи завариваем в дрипперах, чтобы листья не перенасытили напиток.

МЕНЮ

Основное меню в AIKI terrasa готовим с 12:00. Многие позиции, особенно закуски, комплементарны вину: оливки, запеченные перцы, ромейн с соусом вителло тоннато, тартар из говядины и крудо из лосося. Для легкого ланча готовим овощные салаты и с киноа и козьим сыром или боулы – с лососем и с фалафелем и тахини. Для основательной трапезы – говяжьи щечки с пюре из корнеплодов, судак с черным лимонным ризотто и бургер с луковым джемом. Знаменитые кондитерские цеха «Фермы Бенуа» каждое утро провозят в бистро десерты: тыквенный кекс, морковный торт, чизкейк Сан-Себастьян.

ВИНО

Винную карту для бистро AIKI terrasa составила Екатерина Яценко — главная по вину Jerome и эксперт Vinoterra: на премии «Что где есть в Петербурге» журнала «Собака.ru» она становилась лучшим сомелье Петербурге дважды. Основа карты — бутылки небольших хозяйств Италии, Франции, Германии, Испании и Австрии: от петната из сорта вердиккьо, восходящей звезды итальянского виноделия, до великой классики вроде шардоне из Бургундии от Патрика Пьюза. Впрочем, нетривиальная Южная Африка и авторская линейка вина сомелье Дмитрия Фролова совместно с «Лефкадией» тоже есть.

ЖДЁМ ВАС

Режим работы: Пн-Пт 09:00 – 23:30, Сб-Вс 10:00 – 23:30

Завтраки: Пн-Пт 09:00 – 16:00, Сб-Вс 10:00 – 16:00